白条鱼家常做法
世界上的美食有千万种,不管是肉类还是素类,都很美味,只是不同的人喜欢的口味不一样而已。今天要介绍的是一种鱼,叫做白条鱼,可能有的人吃过,那么你知道白条鱼都有哪些家常做法呢?今天小编就为大家详细解答一下,看看哪种做法味道更好呢?
白条鱼是一种初级淡水鱼,多为野生鱼,营养价值较高,高蛋白,高营养,味道十分鲜美,同时鱼肉中脂肪含量也很低。白条鱼肉质鲜嫩,但细刺很多,而且个头也不大,虽然可以有很多种烹调方法,比如红烧、清蒸、醋焖、葱油等,但用得最多的方法就是炸。
白条鱼家常做法
一、油炸白条鱼
把白条鱼炸酥脆,连鱼刺也是酥脆的,这样吃不会卡而且鱼刺(鱼骨)还可以补钙。细嚼慢咽,椒香、酥脆、越吃越香。
食材:白条鱼,面粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、盐、料酒。
步骤:
1、将白条鱼去除内脏、腮,洗净,放入大的容器中。加入姜粒、花椒、盐、料酒,拌匀,腌制半小时。
2、打入鸡蛋,将鸡蛋打散,然后让每条鱼包裹上蛋液。再加入面粉拌匀,最后撒入葱花拌匀。
3、锅中放入食用油开火,油烧至五成热的时候,一条一条将鱼放入锅中,视大小数条一起炸。待鱼炸定型后,转小火慢炸,在炸的过程中要不断翻动鱼,让鱼两面均匀受热。鱼炸成两面焦黄,就可以了。
二、清蒸白条鱼
食材:白条鱼,剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、胡椒粉、食油。
步骤:
1、先将白条鱼洗净切花刀装盘,将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上,腌15分钟。
2、锅内放入适量的水开大火,水开后放上白条鱼隔水蒸12分钟,取出时撒上葱断即可。
三、红烧白条鱼
食材:白条鱼,面粉、鸡蛋、生抽、耗油、蒜、干椒、葱、盐、料酒、糖。
步骤:
1、鱼出去内脏,清洗干净放入盆里,盆里放入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋一个,葱姜蒜末适量,搅拌均匀,腌制30分钟入味。
2、腌制好后用油炸至金黄出锅
3、用油将葱姜蒜、干椒段,炒香,放生抽适量,耗油适量,调料适量,糖少许,加入一碗水,把炸制好的鱼放入锅里炖15分钟,水淀粉适量收汁就可以出锅了。
以上是三种比较常用的家常白条鱼烹饪方法,当然还有其它的做法,调料也可以根据个人口味有所变化,最终都是做出好吃的白条鱼!
白条鱼是鱼类的一种,做法有很多种,关键是看自己的口味和爱好了,可以油炸,也可以清蒸,还可以红烧,和其他鱼类的做法是相似的,主要就是加入的调料与制作方法不一样,学会做一种鱼,其他种类的鱼也会做了,为亲爱的家人展示自己的厨艺。
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