松花蛋的产地以及历史,松花蛋产地在哪
说到松花蛋,想必没有人不知道的吧。松花蛋在我们的日常生活中是一种非常常见的蛋类。它还有个别名叫做皮蛋。松花蛋深受很多人的喜爱,就是喜欢它那特殊的味道。那么很多人就会有疑问啦,松花蛋产地?松花蛋的产地以及历史?让我们一起来看看吧。
一、松花蛋产地
皮蛋的产地全国都有,但是历史来源有两种说法,一种说法是在相传明代泰昌年间的江苏吴江县 ,还有一种来源说法是在天津。
二、松花蛋的产地以及历史
1.江苏高邮
明代泰昌年间(公元1620年),江苏高邮一个开茶馆的老头养鸭卖茶,那些鸭子经常把蛋生在角落的灶灰上面,而老头也把茶叶末倒在灰里面。主人清理炉灰渣时发现了不少茶叶末加灶灰的鸭蛋,以为不能吃了。谁知剥开鸭蛋一看,里面黝黑光亮,上有白花,香味扑鼻。尝一尝,鲜嫩爽口。这就是最初的皮蛋。以后老头再加改进,加进盐和其他的用料,便成了现在的松花皮蛋。
2.湖北洪湖
因这里自古野鸭成群,不知何朝代有人发现野鸭把蛋生在了盐碱地里,久之,这些蛋不但未能孵出小鸭来,而且,变成了鲜味可口的盐碱蛋,于是,湖北人便发明了松花皮蛋。
3.湖南益阳
六百多年前,陈友凉来洞庭湖一带大量收集鸭子和鸭蛋,一是打仗前给士兵改善伙食并暗喻杀“元靼子”之意,而鸭蛋则是顺带的军用食品,收得多了,为了保鲜,于是,便采取了鸭农提供的办法,把鸭蛋用盐,石灰和茶叶末淹制起来,称之为“灰滚蛋”、“盐灰蛋”、“凉蛋”。益阳的松花皮蛋计划经济时期被外交部直接指定为国宴产品。
最早文字记载皮蛋制法的文献是明末戴羲的《养佘月令》上的“牛皮鸭子”。
最早药用记载皮蛋的药用功能是清代食疗家王世雄《随息居饮食谱》:皮蛋,味辛、性凉、涩、甘、咸,能泻火、清热、醒酒、去大肠火。
听完了小编的介绍,想必你们对于松花蛋产地?松花蛋的产地以及历史?这几个问题有了一定的了解。炎热的夏天即将来临,我们平时就是喜欢一些开胃的凉菜。大家如果有时间也可以自己在家里做一做凉拌皮蛋,清爽开胃,超级好吃。而且做法也是非常简单的。
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