雪媚娘怎么做
雪梅娘原名叫大福,源自日本,小编曾经尝过几次,有一层QQ弹弹的外皮,一口咬下去真的太美味了呀!里面是味道浓浓的奶油,还会加上水果粒,吃起来真的是特别好吃,特别在夏天吃冷藏过后的才是一大享受呢,所以没有吃过的小可爱们一定要尝尝哦!
雪媚娘怎么做呢,小编今天来带大家看一下!
用料
糯米粉(一定要纯,有的含有大米粉) 200g、牛奶 360g、玉米淀粉 60g、细砂糖(加牛奶中) 80g、黄油 20g、淡奶油 300g、细砂糖(加淡奶油中) 30g、奥利奥饼干碎 70g、草莓、蓝莓酱、芒果 若干
做法
准备工作:先将配方之外的糯米粉用小火炒至微黄做手粉。(用量可以结合平时用的多少来决定,用不完的可以密封下次用。)奥利奥饼干打碎,水果切开备用。
将牛奶、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖倒入不锈钢容器中搅拌均匀,无颗粒即可。
放入蒸锅中蒸,大火烧开后转中火,大约30分钟左右。中途拿出来搅拌一次,好了以后用筷子搅拌没有白色,呈半透明状,趁热加入20克黄油迅速搅拌均匀,使面充分吸收黄油即可,加盖保鲜膜,温度降下来以后放入冷藏1小时以上,我每次都是冷藏一夜,第二天拿出来已经没有那么粘手了。
将淡奶油加糖粉打成硬性。
把炒好的干粉放在案板上,戴上一次性塑料手套,把面团30g一个(新手可以35g,这样容易包,也可以做大些)。
取一块面团两面沾上干粉,用擀面棍像擀饺子皮一样擀成中间厚边缘薄的圆皮。(皮不能太薄,不能太薄,不能太薄,重要的事说三遍,否则外形就会凹凸不平,会透出里面黑色的奥利奥,就不是白胖子了)。
先放一块奶油,再放一块水果,上面再放一块奶油。(奶油也不能太少,否则外形不饱满)
再撒上奥利奥饼干碎,再盖上一层奶油,尽量不透出黑色,否则影响美观。(奥利奥粉也可以省略不放)
把边缘拉在一起,像包包子一样。收口捏紧,整整型。
然后放到之前的糕粉里打个滚,使全方位都有粉了,再扫去多余糕粉,放在小油托里装入保鲜盒冷藏,冷藏几小时或过夜之后更好吃,有着冰淇淋的感觉。
关于装饰:可以用抹茶粉,红曲粉把做皮的面团调成所需颜色,再做成喜欢的花朵粘在上面即可,自己吃可以省略,比较麻烦。
雪媚娘怎么做小编在上文已经详细介绍了呢,希望可以帮助想学或者正在学的朋友们。还记得上次小编吃的时候,一口咬下去感觉像是拥有了全世界,软软糯糯,香甜可口,如果还是单身的小姐姐们学会了这道小甜点,相信会给自身魅力增加一百分哦!
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