让你爱上吃羊肉,这几种炖羊肉的做法
大家应该都吃过羊肉吧,羊肉在所有的肉类食品中也可以算是比较肥美的一种了,但它的肉质吃起来又不会像猪肉一样口感那么油腻,是我国西北地区非常受欢迎的一类肉类品种,羊肉的做法有很多,最家常的做法莫过于炖羊肉了,那么大家都知道哪些炖羊肉的做法呢?
这几种炖羊肉的做法,让你爱上吃羊肉
一、白萝卜炖羊肉
材料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法:
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
二、胡萝卜炖羊肉
材料:胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个
做法:
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用
2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干
3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4、放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可
三、清炖羊肉
材料主料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。
做法:
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
以上就是今天为大家介绍的几种家常炖羊肉的做法了,人们常说吃羊肉,贴秋膘,所以说,吃羊肉是很容易我们发胖的,如果是想要减肥的朋友们,就最好还是要少吃羊肉,另外,羊肉一般在食用时是不适合与醋搭配在一起吃的,大家一定要注意哦。
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