炖牛肉时应该注意哪些问题,牛肉炖什么好吃又营养
牛肉,相信大家都或多或少的吃过,牛肉的营养价值是很高的,具有较多的蛋白质,还有强身健体的作用。我们最常吃的就是牛肉的肌肉部分,牛肉的烹饪方法多种多样,有焖、煮、烤等等好吃的做法,而大家普遍认为牛肉最补身体的吃法是拿来炖,但牛肉炖什么好吃又营养呢?炖牛肉时有哪些应该注意的事情?现在就跟我看看吧!
牛肉炖什么好吃又营养,炖牛肉时应该注意哪些问题
一、牛肉炖什么好吃又营养
1.当归炖牛肉
因为当归是一种药材,本身就有补血养血、调节经期、养胃养脾等作用,与牛肉一起炖更加强了这些功效。
做法也很简单,先将牛肉切块,当归适量就好,不然会觉得太苦难以下口,然后将全部食材放入装有适量水的锅中,用大火煮到水滚烫,再转为小火,熬上两到三个小时,时而加入食盐进行调味就行了,喜欢重口味一点可以多加点盐。
2.红酒炖牛肉
用红酒炖牛肉,对人情绪的稳定、血管的通畅、肝的调节有很好的作用。
准备土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油、牛肉、西芹,将蒜、土豆、西芹切好放在一旁备用,接而用橄榄油热锅,对蒜、西芹爆炒,加入牛肉稍微煎到变色,最后将红酒、鸡汤、土豆倒入锅中,用小火煮上一个小时左右就可以了。
二、炖牛肉时应该注意哪些问题
1.制作红酒炖牛肉时要注意熬煮时得不断的搅拌锅中的食物,要是没有红酒,可以用啤酒,就是口感比不上用红酒的好。
2.往锅里放食材时要一下子全部放完,还要注意火候的大小,时间的把握不要求很精准,但也不要出现时间过长或者过短的情况,不然会出现要么牛肉不熟或者把肉质煮老的现象。
很多人觉得牛肉很难炖得好吃,虽然有时候也知道牛肉炖什么好吃又营养,不过万事开头难,多练就几次就好了,其实仔细看上面的做法,会发现其实炖牛肉并没有想象中的那么难学,反而还挺简单的,只是有些时候需要花费一些时间而已,所以看在炖牛肉这么好吃又有营养的份上,赶紧学起来吧!
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