你都知道哪些牛肉的营养价值及功效呢
牛肉是我们日常生活中经常会吃到的肉类食品,相比于猪肉,其肌肉含量更加丰富,因此口感没有猪肉那么油腻,吃起来也感觉更加劲道,因此深受大多数人的喜爱,尤其对于我国不吃猪肉的清真地区来说,牛肉就更是其主要的肉食产品之一了。
那么,你都知道哪些牛肉的营养价值及功效呢,今天我们就一起跟随小编的步伐来看看吧。
一、牛肉的营养价值
1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。
4、牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源,同时牛肉还含有肉毒碱。
二、吃牛肉的功效
1、增长肌肉
牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
牛肉可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
6、暖胃
寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
三、牛肉的药用价值
1、治气虚自汗:牛肉250克,黄芪、党参、淮山、浮小麦各30克,白术15克,大枣10枚,生姜10克同煮汤,煮至牛肉熟后加适量食盐,调味食用。
2、治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者:牛肉250克,砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒各3克,生姜15克,同煮汤,食盐、香葱调味食用。每日1次,连服几次见效。
3、治营养性水肿:牛肉150克切片,蚕豆150克,加水同煮,少量食盐调味,佐膳食用。
没有想到牛肉的营养价值及功效居然有这么多吧,不过,由于食用牛的饲养比猪困难许多,饲养量也远远小于食用猪,因此,牛肉的市场价格普遍高于猪肉,这样,就导致滋生出很多不合格的生产链,大家在购买牛肉时一定要通过正规渠道,避免食用到带病牛肉。
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