有什么营养价值与功效,市面上哪些鱼是深海鱼
深海鱼顾名思义就是指那些生活在海洋深处的鱼类,一般来说,深海鱼的体积会更加大一些,同时捕捉难度也上升了一个等级,因而,我们在市面上经常可以看到的一些深海鱼的价格也是比较高昂的,那么,大家知道哪些鱼是属于深海鱼吗?它们有什么营养价值与功效呢?
一、市面上哪些鱼是深海鱼
目前市面上有老虎斑、多宝鱼、石斑、青斑、粉斑、加力鱼、旗鱼、鲨鱼、带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲔鱼、鲣鱼、马加鱼、红利鱼等多种,而这些鱼也都是来自不同的科目种类,不同的深海层区。
我们经常买的家常食用海鱼大概有这三种:
1、带鱼
带鱼富蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1,B2、糖类等多种营养物质,其中DHA和EPA的含量也很高,且在市场上的价格实惠,还有益气补血、健脾补虚的功效,是海鱼中物美价廉的佳品。在挑选带鱼时,主要看外形。优质的带鱼个头大小一致,外形完整,鱼体颜色自然有光泽,呈银白色或银色,鱼鳞不脱落,眼球明亮,肉质富有弹性。
2、鲳鱼
鲳鱼肉厚刺少,肉质柔嫩富有弹性,除了含有丰富的优质蛋白质外,还有多种不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、硒、镁等矿物质元素等,具有补胃益精、益气养血的功效。市场上的鲳鱼,主要有金鲳鱼和银鲳鱼。金鲳鱼数量较多,在它的腹部、鱼鳍处带有金黄色,可以在近海域进行养殖。鱼肉细嫩,肉质肥美鲜嫩。银鲳鱼的数量少,多为野生捕捞,颜色为银灰色,脂肪含量很高,肉质密集结实,鲜味更足。
3、黄花鱼
黄花鱼也叫黄鱼,对人体有很好的滋补功效,常吃黄花鱼有健脾升胃、治疗贫血的效果。夏季是食用黄花鱼的最佳时节,这时的黄花鱼肉质嫩,口感极佳。黄花鱼的品种主要有,大黄花鱼和小黄花鱼两种。
二、深海鱼的营养价值和功效
深海鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸和矿物质。如钙,铁,锌等微量元素,而且还含有维生素a.b.c等,所以对人体健康具有以下益处。
1、减少心脏病危险
深海鱼中的欧米茄-3脂肪酸可以有效的控制冠心病。
2、降低胆固醇
深海鱼中的多不饱和脂肪酸把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量。
3、降血脂
深海鱼中的多不饱和脂肪酸能持续降低血脂水平。
4、健脑益脑
深海鱼所含的DHA能促进视力健全发展和人脑发育及智能发展,亦是神经系统成长不可或缺的养分。
5、有助于发育和提高免疫力
深海鱼肉含丰富的蛋白质和矿物质,具有均衡营养,能调节体内水分平衡,提高免疫力,帮助伤口复原及愈合。
6、减少香烟危害
深海鱼肉中含有的氨基酸,可遏制动脉硬化,减少吸烟者患心脏病和中风的可能性。
市面上哪些鱼是深海鱼以及它们的营养价值与功效,大家现在清楚了吗?与淡水鱼相比,海鱼的肉质通常会更加紧实,而且体内所残留的有害物品比较少,吃起来更有益于我们的健康,不过,很多海鱼在售卖时都是经过冷冻处理的,大家在挑选时不要上当受骗哦。
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