耗儿鱼的做法
耗儿鱼相信大家都不陌生吧,我们在吃火锅的时候经常会点耗儿鱼,而且有的火锅店还只做耗儿鱼火锅,那么,耗儿鱼除了吃火锅,还有什么其他吃法吗?相信大家对耗儿鱼的做法是十分感兴趣的,接下来,就跟小编一起去看看耗儿鱼的做法大全吧。
耗儿鱼的做法
1、干烧耗儿鱼的做法
主辅料:耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。
干烧耗儿鱼做法:将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼,吃味烧断生,下芹菜粒、青红椒粒,勾芡收汁亮油装盘即成。 味型:家常味。 特点:咸鲜微辣,肉质细嫩。
2、麻香耗儿鱼的做法
材料:主料:绿鳍马面豚400克调料:花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克
麻香耗儿鱼做法:1. 将耗儿鱼洗净码味,过油待用;2. 锅内留少许油,加泡青椒、泡姜炒出味;3. 加水,吃味,下炸好的鱼收汁入味时,起锅即成,用单碟装。
制作要诀:① 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。
3、水煮耗儿鱼
用料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜、土豆)。
水煮耗儿鱼做法:先将耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下。香菇水发好后切条,芹菜洗净切段、青椒洗净切段,小米辣洗净备用,配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。下鱼煮熟最后装盆咯。蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
制作小贴士
1、材料价格:鱼差点一斤:18.8(售价好象是19.2的哇)
2、火锅料:7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆:4.50 红烧耗儿鱼做法:耗儿鱼,泡椒,泡姜,鸡蛋,豆瓣,料酒。1、把泡姜,泡椒切好,准备蛋清一个。
3、锅里放油,待到8成熟,放入两片姜,将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。
4、把鱼起锅,倒油,温度到了煸炒豆瓣和佐料,放点料酒。倒水烧开,然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油,还可以根据口味自行调味。
以上就是耗儿鱼的做法,相信看过这篇文章的小伙伴们已经学得了耗儿鱼的做法了,并且迫不及待的想要大展身手去尝试一下了。通过小编今天的介绍,希望大家都能做出一手美味可口的饭菜,紧紧地抓住家人的胃,让他们对你的厨艺赞不绝口。
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