好吃又下饭,清淡茄子做法大全
夏天到了,人们开始喜欢吃清淡的食物,夏季是茄子成熟的季节,它具有很高的营养价值,茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及微量元素,能够起到很好的减肥、降血压、降低胆固醇的功效。下面小编就来给大家推荐几种清淡茄子的做法。
清淡茄子做法大全,好吃又下饭
一、清淡蒸茄子
1、食材清单:茄子 1个红辣椒 1个蒜姜香菜葱。
2、烹饪步骤:步骤1
茄子削皮上锅切条蒸熟,可以不用完全切断,方便弄。
步骤2
一边蒸茄子,就可以把这配料切碎了备用,菜椒,姜蒜,葱花,香菜。
步骤3
蒸熟的茄子装起来备用,锅里放油烧热把姜蒜放进去炒香,再把菜椒放进去,再放合适的盐,把蒸好的茄子回锅用锅铲捣碎,不用太碎。
步骤4
放一些你喜欢的调料拌匀即可,我只放了生抽,还有香菜,清淡但不失美味,小清新的一道菜,适合减肥的妹妹吃。
二、小炒茄子
1、首先我们准备一下食材:紫茄子几条,清洗干净以后切掉根蒂,从中间破开 切成段 放在盆中。
2、青线椒几根切成辣椒圈,红椒几粒切成辣椒圈,生姜一小块拍扁以后切成碎末。
3、大蒜几粒拍扁以后,切成蒜末和生姜放在一起,油炸花生一把放在盆中。
4、食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后倒入茄子翻炒,把茄子水分炒出,翻炒的同时用勺子按压茄块,把茄子炒软炒香以后倒出控油。
5、接下来再烧一点油,放入葱姜蒜干辣椒和青红线椒翻炒出香味,倒入茄块,加入生抽10克,蚝油3克,不需要放盐,生抽和蚝油的盐味就够了,翻炒化开调料。
6、加入鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉0.5克,倒入花生米快速翻炒,化开调料就可以出锅装盘了。
三、茄子汤
食材用料:
韭菜 一大把相克食物营丁菜 一把
小红辣椒 2个 四季豆 适量
荆芥 些许 面粉 适量
花生 一小把相克食物西红柿 1个
茄子 1个半相克食物鸡蛋 1个
盐 油
鸡精 香油
十三香 适量南德调味料 食醋 姜 2片
做法:
1、茄子切成小块,撒一层面粉,加少许盐、南德调味料,搅拌均匀,锅中倒适量油,把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。
2、锅中放适量油,将花生炒至酥脆(可加几颗花椒炸一下),放入切好的四季豆和姜丝,加少许盐,翻炒几下盛出。
3、红辣椒切细丝,韭菜切好,加适量油、盐、南德调味料腌一下备用。
4、搅适量面糊。
5、营丁菜和荆芥(可无,根据个人爱好选择)洗好备用,喜欢粉条的可洗些粉条。
6、锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖,面汤滚起来后把炒好的花生四季豆、茄子块和腌的韭菜倒入锅中,再滚了把营丁菜和切成块的番茄放入,再滚起来打鸡蛋,起锅前把荆芥放入搅拌一下,一锅茄子汤完成!
7、根据个人爱好,可加香油、食醋、辣椒油等。
以上是小编给大家推荐的三种清淡茄子做法,喜欢吃茄子的朋友们可以在家试试看,没准会有意想不到的收货。茄子的营养价值这么高,一些想减肥的妹妹们也可以多吃些茄子,对于老年人来说茄子也是很好的食材,年轻的朋友们可以学学,做给爸妈吃。
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