生粉是什么?
生粉在不常做饭的小可爱眼里算是比较陌生的词汇啦!就算是知道生粉的小可爱也是经常会将“生粉”和“淀粉”搞混,导致做饭时将两者的功能随意互用,最后把饭菜搞得一团糟。说到这里宝宝们一定等不及想了解一下生粉的用处了。所以,生粉到底是什么东西?生粉可以炸东西吗?今天这篇文章就给大家一解疑惑,详细的介绍一下生粉的用处以及和淀粉的区别啦!
一、什么是生粉
生粉,也算是淀粉的其中一种,是食谱中常常出现的词汇了,大多都是用来勾芡,在内陆售卖的一般都是马铃薯粉做成的生粉,在台湾人们常常购买的生粉叫做太白粉,是用马铃薯之类的磨成的粉,而在香港地区各大超市售卖的的生粉基本都是玉米粉,即玉米磨成的淀粉。生粉在中式的烹饪上除了用于勾芡让的食物产生滑润的口感之外,也经常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调制品,也能用来制作凉粉,但最主要的还是用来对肉类原料加工时上浆、勾芡等。
二、生粉可以炸东西吗
既然宝宝们已经了解了什么是生粉,那我们就一起看看生粉到底能不能用来炸东西吧!其实,生粉是不太会被用来炸东西的,因为生粉的吸水性不太好,宝宝们平时做饭用生粉时也会看到,生粉中加了水,粉是会漂浮在水面上的,不太容易与水混在一起。因此,用生粉炸东西,就会使食物的表面裹上一层油,炸出来的食物口感也会很差。所以,还是建议大家用淀粉来炸东西。
看完了本次的文章相信宝宝们对什么是生粉以及生粉的用处,特别是生粉到底可不可以用来炸东西,都有了一定的认识和理解了!生粉是不可以用来炸东西的,这点大家可以定要牢记,所以宝宝们下次做饭的时候可千万不要再把生粉和普通淀粉搞混,糊里糊涂的用生粉炸东西了哦!
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