蛤蟆油的吃法
我们知道花生油是从花生里炸过来的,调和油是经过人工配比而得来的。不知道,当你看到蛤蟆油这个名字,你是否会想到蛤蟆油是从蛤蟆里炸过来的呢?其实,蛤蟆油并不是你想象的这样,或许,你是没有食用过蛤蟆油,又或者说,你可能不太了解蛤蟆油的吃法。
一、蛤蟆油
蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油,特指中国林蛙长白山亚种的输卵管而非脂肪。蛤蟆油性味甘咸微温。能补肾益精,养阴润肺。用于肾虚精髓不足,眩晕耳鸣,健忘;病后或产后体虚气弱,多汗;阴虚肺燥,咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其中大部分为蛋白质,并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10~12g。
二、蛤蟆油的吃法
1、蛤蟆油的食用方法之一
泡发及做法取林蛙油3-5克,先用清水仔细冲洗,去除杂质,然后加入适量的温水,在碗中浸泡十几个小时,可以泡成晶莹雪白的球型糕状,既发到最大后,挑去丝状组织,再放入冰糖,蜂蜜,红枣及适量的水,以没过油为宜,连碗一起,用灶具中火蒸十分钟左右后就可以食用了。
2、蛤蟆油的食用方法之二木瓜牛奶炖雪蛤
原料:木瓜一个、雪蛤膏、鲜奶一杯、枸杞、冰糖。 A、雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。 B、木瓜冼干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。3、枸杞洗净用清水泡发,雪蛤清水淘净。 C、冰糖和奶一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,隔水炖半小时即可。
3、蛤蟆油的食用方法之三雪蛤红枣莲子汤
原料:雪蛤油、银耳、红枣、桂圆干、莲子、西洋参、冰糖。 A、取适量干的雪蛤油用水泡半天时间; B、将银耳洗净,挑去发黄的部分,撕碎备用; C、红枣几颗、西洋参少量、桂圆干、莲子适量; D、将以上材料放进炖锅,加冷水,大火烧开,然后文火慢炖。炖的差不多的时候加入冰糖,就大功告成了(根据个人喜欢加了这么多东西,平常也可以加入银耳、西洋参炖就可以了)。
4、蛤蟆油的食用方法之四雪蛤炖鸡汤
材料:雪蛤膏10克、莲子50克、红枣(去核)10颗、鸡(没生过蛋的小母鸡)1只、姜几片、清水、盐适量。 A、鸡去除内脏,洗净,切半,汆烫,备用。 B、雪蛤膏用清水侵至膨胀,挑净污垢,洗净。 C、红枣及莲子洗净。 D、将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。 功效:鸡能补元气,雪蛤膏补肾、补肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。
5、蛤蟆油的食用方法之五杏仁露炖雪蛤
A、露露杏仁露一瓶 B、顶级雪蛤一个 C、将雪蛤和杏仁露一起放锅里,插上电调到中温,炖一个晚上,早上起来就可以吃了!
6、蛤蟆油的食用方法之六荸荠雪蛤羹
材料:荸荠100克 雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克 A、把荸荠洗净,去皮,切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀,去黑仔及筋膜;冰糖打碎,待用。 B、把发好的雪蛤放入炖杯内,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分钟,除去臊味,沥于水份。 C、把荸荠、雪蛤膏同放炖杯内,加清水200毫升,放入冰糖,煮25分钟即成。
7、蛤蟆油的食用方法之七椰汁雪蛤
色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁,甜而不腻,补而不躁,不仅口味独特,并且还有滋阴养颜、益气养血的功效。 主料:雪蛤干少许、红豆一勺。 配料:冰糖若干,椰汁适量,生姜两片。 做法:先把雪蛤干放在水中浸泡,加两片生姜去味,约一个小时即发胀完成,变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜,用清水漂净后,盛入炖盅里,加冰糖和椰汁,用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜,再舀一勺红豆进去,便是一道可口的甜品,冷藏后味道更好。
蛤蟆油在我国长白山是非常常见的,我们也可以说蛤蟆油是产于我国长白山地方的。对于,蛤蟆油的吃法,也是始于东北那边的。蛤蟆油,其实有着非常高的营养价值,而,它也可以常常用于炖汤,就像炖莲子汤、鸡汤这些。自然,蛤蟆油也是非常美味的。
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