蛤蜊的做法
每次到海边,除了享受海风吹拂、阳光沙滩之外,吃海鲜也是必不可少的一项内容。在众多海鲜中,蛤蜊是受到许多人青睐的一种。蛤蜊不但味道诱人,还含有丰富的营养元素。但是在外面吃蛤蜊除了价格昂贵外还可能具有不卫生的缺点,我们可以自己尝试一些蛤蜊的做法。
一、蛤蜊的做法
A、辣炒花蛤
材料
花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
做法
1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。
2、将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。(现在天热,一定要将盆放到阴凉处。否则,花蛤有集体阵亡的可能)
3、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
4、烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。(通过煮和再次冲洗这一步,花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是,煮的时间一定不要太长,花蛤微微张开口就可以了)
5、锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将花蛤放入锅中煸炒匀均。
6、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均,更加入味。另外,时间一定不要太长,花蛤全部张开即可,时间过长,肉质容易变老)将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。
B、姜葱炒花蛤
材料
花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉
做法
1、锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。
2、炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3、倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4、最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。
C、爆酱花蛤
材料
花蛤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油
做法
1、准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2、把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
3、准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
4、锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用
5、起油锅,爆香姜丝和葱白
6、把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开。倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花
蛤蜊降低血清胆固醇作用,对糖尿病也有一定功效。了解了蛤蜊的做法之后,我们就可以自己在家动手,除了价格相对便宜以外,还可以保证卫生,提高使用质量。但是食用蛤蜊时要注意一些与之相克的食物,不能盲目搭配,危害身体健康。
-
千万别搞错!,炸酥肉用淀粉还是面粉
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
减脂期间水果吃什么好
现在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,为了能够快速瘦身,甚至什么食物都不吃,那么减肥期间都能吃什么水果呢,你知道吗,今天我们就介绍这个问题给大家,一起看看这个问题减脂期间水果都能吃什么。一、减脂期间水果吃什么好1.香蕉虽然...
-
解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅
五花肉是一种吃起来比瘦肉香,没有肥肉腻的完美肉肉,每次炒菜最喜欢炒的就是五花肉了,而五花肉不仅可以炒,还可以砂锅,用砂锅做成的五花肉砂锅也非常的好吃,你吃过用砂锅烹饪的五花肉吗?用砂锅如何做出美味的五花肉呢?快来看看吧。解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅一、五...
-
那么喝咖啡上火吗?,咖啡常常与需要熬夜的人打交道
咖啡,作为一个在工作中经常性的需要熬夜的人们来讲的话,是会经常性的跟它打交道的。喝咖啡也是有很多好处的,而且咖啡它是分为了很多种类的,不管是速溶性的咖啡还是现磨的咖啡,那都是咖啡的一种。但是要记得的是咖啡也不能喝的太多了,也是会不好的。任何的食物饮品,在...