夹心肉皮冻的做法 夹心肉皮冻----肉皮也能如花绽放 夹心肉皮冻怎么做
“简简单单的肉皮也可以成为餐桌上的无上美味。这款肉皮冻简单好做,摆上餐桌就像绽放的花朵。食材简单,只要肉皮,盐和几块五花肉,你就可以做出低调的大菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
夹心肉皮冻的做法步骤
1、肉皮入冷水锅中煮到变色,捞起来,锅里的水倒掉。
2、将飞过水的肉皮切成小细条,五花肉切成薄块儿,在锅中重新加入适量的冷水,将肉皮和五花肉煮熟。
3、五花肉用一点儿盐和番茄酱腌着备用。
4、煮熟的肉皮捞起来,放入搅拌机中打碎,煮肉皮的汤留着备用。
5、打碎后的肉和煮肉皮的汤拌均匀。
6、取一半肉皮汤放入乐扣饭盒,放入冰箱冷藏室凝固。
7、凝固后将五花肉摆放入凝固的皮冻上面。
8、在上面浇上剩余的肉皮汤,放入冰箱冷藏室凝固即可。
9、凝固以后,从冰箱拿出,在室温下放一会儿回温,然后轻轻地倒扣就可以取出来了,像一块肉豆腐。
10、切成你喜欢的形状,装盘即可食用啦!
小窍门
1.最主要的是把握好肉皮和水的比例,太多水没法凝固。肉皮和水的比例控制在1:3比较好。
2.五花肉可以炖的稍微烂一点儿,这样切皮冻的时候比较好切。
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