奶香枣花馍怎么做,奶香枣花馍的做法
“炎夏,年少,有麦浪滚滚,和母亲拿着镰刀,俯身于田间劳作,总有邻家大婶挎着竹篮至田间送饭。她总是热情地和母亲打招呼,揭开搭在竹篮上的布头,拿出又大又好看的枣花馍,非要让我吃一个。母亲总是婉言谢绝。我们饿着肚子,一直把要收割的麦子割完,这才慢慢走回家做饭。时光如白驹过隙,往事却总历历在目,而今,我可以随时为自己做着枣花馍,看着这温暖的夕阳,原来生活竟是如此简单的幸福。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香枣花馍的做法步骤
1、用酵母来发面,真是又方便又快捷。
2、将酵母用温水化开,倒在面里。
3、牛奶加热,再添加适量温水,将面搅开。
4、待面用筷子搅成面絮的时候,再用手去揉面。
5、揉面最重要的,是要做到三光:面光,盆光,手光。(这是我爷爷辈儿讲的,我爸爸跟我讲的时候,我老是会想到小日本)
6、枣子去核,切碎,加白糖和黄油。
7、三个小时后,面开了。
8、再将面揉光滑,擀成面饼,将枣泥平辅在面上。
9、卷成卷,切成段。
10、用筷子按十字方向,夹出花瓣。
11、做好以后,再让面醒十五分钟。
12、水开,十五分钟,好了哦~
小窍门
1、酵母的量,我通常是2斤面粉,大概加2汤匙的酵母,应该就是2克左右,这个量要自已揣摩。
2、最后做成以后,一定要再让面醒一下,再上笼去蒸。
3、据说冷水就把面放进去,馍馍会在锅内温度慢慢加热的情况下,更加蓬松柔软哦。
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