葱油饼的做法 葱油饼丨软香多层又好做 葱油饼怎么做
“早上的街角总会有这样一个摊位,摊着香酥多层的葱油饼,再加一些香肠、鸡排、肉松,再来一杯粥或者来一杯豆浆,就是完美早餐。它吃起来外焦里嫩,与什么酱都是百搭,是一份必不可少的早餐。除此之外它还有着丰富的营养价值。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
葱油饼的做法步骤
1、准备好所需要的食材!!!!
2、往碗中倒入250克的面粉,然后再往面粉中加入2克盐,用筷子将其搅拌均匀。
3、往面粉中直接加入开水、烫面,与此同时边加开水边用筷子搅拌。一定要搅拌均匀,烫面的均匀是葱油饼外酥里嫩的关键。等到面不太热的时候,将其揉成表面光滑的面团。然后用保鲜膜将其封住,再静置半个小时。
4、30分钟过后,面醒好了之后,揭开保鲜膜,在面团的表面刷上一层油。然后用手揉面,一直揉到面团的表面看不见油光为止。然后在案板上将其擀成5个剂子(小面团),再将剂子擀成薄片。
5、在剂子上刷上适量的食用油,然后再在表面撒上葱花,2克盐、3克的十三香粉。
6、将撒好佐料和葱花的薄片卷成一个长条,然后将其从一头盘起来,尾部压在下面,再将其压成饼状,擀成薄饼。不要擀得太薄,不利于起层。然后在平底锅里刷上一层油,等油烧热后,将擀好的薄饼放入锅中,开中火将其煎成两面金黄,就完成啦!。
7、自己做的葱油饼不仅分量比外面卖的足,并且又香又软,做起来也容易,快学起来吧!
小窍门
一:往面粉中倒入开水时,一定要用筷子搅拌均匀。面烫均匀是葱油饼外酥里嫩的关键。
二:在最后一次将面团擀成薄片时,不要擀得太薄,以免煎的时候不容易起层
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