蛋黄大肉粽怎么做,蛋黄大肉粽的做法
“大块的五花肉加上咸蛋黄馅组成的的大肉蛋黄粽,是我最钟爱的咸味粽,还是第一次包的,切面那块肉有些精了,突略下!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋黄大肉粽的做法步骤
1、糯米提前浸泡一夜、沥干
2、五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3、咸蛋黄没买现成的,买了咸鸭蛋取出蛋黄,蛋白就留着萨肉饼吧!
4、快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5、粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起
6、卷成漏斗状,先装入少量米料
7、再放一块肉和一个咸蛋黄
8、再填入米料用勺子压压实
9、用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料
10、用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
11、用棕麻绑扎好粽子
12、包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。
13、好香啊!
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