白菜馅水饺怎么做,白菜馅水饺的做法
“这是新年饺子,东北习俗元旦和春节一样要吃饺子,分享一道白菜馅水饺,百财之意的百财饺,讨个好彩头,祈盼新的一年吉祥如意!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
白菜馅水饺的做法步骤
1、面粉可以是高筋粉或者饺子粉,也可以是普通面粉,包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。
2、准备饺子馅的食材,白菜、青椒、红椒在淡盐水中浸泡10分钟左右,然后反复洗净。白菜切碎,撒点盐腌制一会儿。
3、鸡蛋打散搅拌均匀,少许兑点水,让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量的油,可以适量多加一些,拌馅时不另加油了,油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。清、红椒切碎,葱头去皮洗净切碎,葱头北方叫毛葱,包饺子特别提味,比大葱更鲜亮,如果没有毛葱,可换成大葱,多放一点味道更鲜美。腌制好的白菜攥掉水分。
4、取大盆,加入准备好的所有食材。
5、加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀,饺子馅就做好了。
6、包饺子,将饧好的面团揉成长条,揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,这是饺子最简单的包法,人人都会哈。
7、包饺子,将饧好的面团揉成长条,揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,这是饺子最简单的包法,人人都会哈。
8、煮饺子:锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再次浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。
9、煮饺子:锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再次浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。
10、出锅装盘。素馅水饺,好吃不腻。
11、出锅装盘。素馅水饺,好吃不腻。
小窍门
1、素馅水饺的素馅可以是任何喜欢吃的蔬菜,做法大致相同,只是需要根据每种蔬菜的特点,采用不同的调味料处理。如果想吃白菜猪肉馅水饺,也很简单,买点肉馅,先调肉馅,再加入白菜馅一拌就好了。
2、煮饺子:饺子入锅煮开浇冷水,第二次水开再浇冷水,第三次水开即可捞出,饺子煮的恰到好处。
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