食用油使用的误区有哪些,食用油可以反复使用吗
许多人会做一些油炸食品。炸完食材之后,看着锅里剩下的油,感觉丢掉可惜了,就会将多余的油放入碗中,然后重复使用剩余的油。那么,食用油可以反复使用吗?食用油使用的误区有哪些?
一、食用油可以反复使用吗
食用油不能反复使用。高温加热后,油中的维生A,胡萝卜素等会被破坏,营养价值会降低。同时,脂肪酸氧化被破坏,其热量仅为为加热的油的1/3,且不仅不容易被人体吸收,还会阻碍了其他食物的吸收。在烹饪时,油的加热温度不高,并且时间很短,因此油的营养价值不会损失很多,但是如果将食用油在高温下反复使用,营养价值会大大损失。
另外,经过反复高温加热之后的食用油会对人体产生一些毒性,这种毒性会阻止人体生长,损害肝功能,甚至可能会有致癌的风险。
二、食用油使用的误区有哪些
1.油冒烟后再放菜
在烹饪时,有些人喜欢在高温下炒蔬菜。每次炒菜时,会等锅中的油冒烟之后才在锅中放菜。这种方法是非常不科学的。温度如果太高,食用油中的某些营养物质将被破坏,产生一些致癌物。
烹饪时,最好在把锅加热之后再加入食用油,在达到加热油的效果的同时,能够达到实现烹饪目的。
2.重油
对于血脂含量或体重不正常的人群,要更加注意食用油摄入量的控制,一般摄入量要远小于正常人的量。
说了这么多,大家应该知道了食用油是不可以反复使用的。同时,大家也要注意及时纠正食用油在使用过程中的误区,让入口的食物更加的健康,更加的绿色。最后的最后,我还是要在强调一下,食用油是不可以!不可以!不可以重复使用的!大家都要记住了哦。
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