兔头怎样去腥,兔头怎样洗才干净
人们的生活质量在提高,所食用的肉类也在逐渐变得丰富,其中比较好吃的一种肉类就是兔肉兔头是大家都非常喜欢吃的,但是他非常难清洗,那兔头怎样洗才干净呢?
一、兔头怎样洗才干净
兔头要选择新鲜的,买回来之后要先用钳子将兔头上的毛弄干净,这样才方便后续的处理。
将兔头上的毛扯干净之后,就可以放在炭火盆上烧,这样做的目的是将兔头上没有扯掉的一些剩余的毛发给烧掉,那些兔毛是不能吃的,特别硬。
将毛弄干净之后,就要放在流动的水龙头下面清洗,一定要多清洗几遍,洗去血水,洗干净之后就要放在清水中浸泡一个小时才能拿出来烹饪。
二、兔头怎样去腥
1.兔头毕竟是一种动物的肉,所以难免会有一些腥味,想要去除兔头的腥味也特别容易。第1个简单的方法就是将兔头洗干净之后放在清水中浸泡,大概一个小时左右的时间就可以捞出来,捞出来之后要焯水,只有这些步骤一步一步的完成,才能去除它的腥味。烹饪之前还要将它放在水龙头下面清洗几遍。
2.以上的步骤完成之后,就可以将兔头放在水中慢慢的烧开,这第一遍的水是不能饮用的,第1次烧开的水需要倒掉,通过这个步骤就能够去除大部分的腥味,然后在制作过程中可以放入一些醋或者是其他的调料掩盖它的腥味
兔头这道菜非常少见,但是味道特别好,烹饪的方式也很多,可以根据自己的爱好来挑选,不过我不建议大家食用兔头,动物的头颅中大都含有寄生虫,对人的身体不是特别好,所以一定要少吃兔头的腥味也特别重,可以按照上面说的方法来去除它的腥味,最关键的步骤就是焯水,这个步骤是一定不能少的,再然后就是做菜的途中放入其他的物质来掩盖这种味道。
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