做口水鸡用什么鸡最好

三黄鸡。三黄鸡的体积比较小，肉质软嫩。口水鸡是四川的传统名菜，属于川菜系，口感麻辣，制作的食材包括鸡肉、白糖、麻油、辣椒、生姜、食用盐、花椒粉等。制作口水鸡使用的辣椒可以根据喜好酌情添加。做好的口水鸡需要及时享用，不宜放置过久，以免影响风味。