电饭锅版酸奶蛋糕的做法 电饭锅版---酸奶蛋糕 电饭锅版酸奶蛋糕怎么做
“看人家做蛋糕我也心动了,买酸奶试试看,一口吃下去,软绵绵的,口感跟芝士蛋糕很像。个人感觉冷了更好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
电饭锅版酸奶蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋4个,酸奶150克,黄油50克,低粉40克、玉米淀粉24克,细沙糖50克。白醋3滴。
2、50克黄油隔水融化
3、加入150克酸奶,用手工打蛋器搅拌均匀
4、放入一个蛋黄搅拌,拌匀一个蛋黄后再放入第二个。
5、总共放四个。
6、低粉40克、玉米淀粉24克拌匀后筛入蛋黄糊中。
7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀(要用铲子从盆底捞起面糊、倒下,象炒菜一样,不能转圈搅拌!)
8、四个蛋青加几滴白醋,用打蛋器低速打出粗泡沫,加入白糖,分3次加入。
9、最后换成中速一直打到硬性发泡。
10、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。
11、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中,翻拌均匀。
12、倒入电饭锅,抬高蛋糕模摔落台面两次,震破大气泡。
13、跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率,我这个小功率按4次,因为这次太高了,4次跳闸后还继续保温20分钟才熟呢)
14、取出后,倒扣20分钟,放凉脱模。(我太心急,没完全放凉,结果悲剧了)我看人家的帖子说,酸奶蛋糕会有点回缩是正常。
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