乳酪慕斯的做法 KITTY乳酪慕斯 乳酪慕斯怎么做
“和夏天最配的就属慕斯蛋糕啦!冰冰凉凉的乳酪慕斯,奶香浓郁、营养丰富,入口即化、口感像极了冰淇淋。可爱的KITTY造型萌翻了老夫的少女心,已列入我舍不得吃系列清单哈!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
乳酪慕斯的做法步骤
1、原料。
2、牛奶温热,放入10克细砂糖、奶酪,搅拌融化。
3、吉利丁粉加少许冰水,搅拌至融化。
4、吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化,冷却备用。
5、慕斯圈底部用锡纸包裹,放一片可可蛋糕。
6、五官硅胶模具填充各色巧克力,备用。蝴蝶结的厚度一定不能太薄,否则脱模的时候容易断裂,别问我为什么,这个蝴蝶结我反复做了四次才成功哈!
7、淡奶油加10克细砂糖,打发至有纹路,能微微流动的状态。
8、充分混合奶酪牛奶和淡奶油,过筛,慕斯液就做好了。
9、将慕斯液倒入慕斯圈,放入冰箱冷藏至凝固。
10、用电吹风的热风绕圈吹慕斯圈外壁,脱模。
11、比对喷花片,用牙签轻轻标记KITTY五官位置,将凝固好的巧克力五官小心脱模,摆在慕斯上就做好了。
小窍门
1巧克力填充Kitty五官时,蝴蝶结的厚度一定不能太薄。
2吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化时,牛奶的温度不能太高,否则会影响慕斯后期凝固。
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