肉松拔丝蛋糕怎么做,肉松拔丝蛋糕的做法
“软绵绵的奶香包裹着肉松,味道超级香!咬一口,来不及细细品尝,就已经被软绵的口感征服。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉松拔丝蛋糕的做法步骤
1、准备好所用的材料。
2、制作蛋黄糊:将牛奶、玉米油和细糖混合,搅拌至糖完全融化。
3、筛入低筋面粉,拌均匀。
4、加入蛋黄,拌均匀。
5、加入打散的肉松,翻拌融合均匀。备用。
6、打蛋白霜:蛋白加入柠檬汁,打至起粗泡后分3次加入细糖,蛋白霜打发至中性发泡。
7、混合面糊:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。
8、将面糊装入裱花袋,挤入纸杯蛋糕模中约8成满,震一下去除大的气泡。
9、COUSSCO-750A智能烤箱,提前上下火160度预热好,蛋糕模具放入中层烤网,烘烤35分钟。
10、蛋糕出炉后脱出模具,放网架冷却即可。
小窍门
1.以上材料为12个杯子蛋糕的量。
2.蛋白部分尽量不要碰到水及油类,以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头,蛋白霜能拉出一个短小的弯角,就表明达到了中性发泡的状态。
3.肉松要选用干爽一些的,可提前入烤箱烘干后稍微打散再加入面糊中,以免面糊难拌匀。
4.这是一款咸口的蛋糕,松软的蛋糕体结合咸香的肉松,非常好吃!春游时带上一份最好不过了。
5.烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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