奶油霜手绘蛋糕怎么做,奶油霜手绘蛋糕的做法
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶油霜手绘蛋糕的做法步骤
1、称量好做戚风蛋糕的材料
2、低粉和玉米淀粉混合过筛
3、过两遍
4、蛋清和蛋黄分离
5、蛋白中分3次加入23克白糖低速打至硬性发泡,放入冰箱冷藏室待用
6、蛋黄中加入13克白糖、玉米油、牛奶用打蛋器搅打均匀
7、倒入粉类用橡皮刮刀混合均匀
8、蛋白从冰箱取出,取1/3放入蛋黄糊中
9、切拌均匀
10、再放入1/3蛋白切拌均匀
11、反倒入剩下的1/3蛋白中
12、切拌均匀
13、倒入模具中,震出气泡
14、烤箱180度提前预热10分钟,放入模具转150度烘烤50分钟
15、烤好立即取出倒扣,待放凉后手动脱模
16、黄油切丁室温软化
17、加入糖粉用打蛋器搅打顺滑
18、倒入100克淡奶油搅打均匀
19、打好的淡奶油霜
20、糯米纸铺在要制作的图片上,用文件夹夹住,用食用笔描出轮廓
21、用剪刀剪下轮廓,用一点奶油霜粘在PET板上
22、这是原图片
23、调色,这是我用剩下的,千万别丢掉,一会儿图片移到蛋糕上的时候可能会有破损,修补的时候有会用到
24、用调好色的奶油霜填充到图形中,用勾线笔勾出层次感,放入冰箱冷冻一小时
25、因为要做成书的形状,所以蛋糕切掉两边大约1公分左右,成长方形
26、再分成两片
27、取250克淡奶油加入25克白糖打发
28、取一片蛋糕放在裱花台上,抹上奶油,再撒上提子干
29、再抹上一层奶油
30、放上另一片蛋糕
31、抹面
32、取少许奶油调成浅绿色把表面和一侧抹成渐变色书皮的样子
33、三个侧面用齿形刮板刮出书页的样子,我的刮板找不到,用的小叉子划的痕迹,没有齿形刮板刮出来的整齐
34、取少许奶油加入可可粉调色,用小星星花嘴挤出书皮上的装饰条
35、把奶油霜小鸟小心脱模移到蛋糕上,有破损的地方用剩余的奶油霜再修补一下
36、虐心的制作过程终于结束了,成品图欣赏
37、成品虽然还有很多瑕疵,但是毕竟是为时一整天的辛苦付出
38、成品
39、成品
40、成品
-
椰香海绵蛋糕卷怎么做,椰香海绵蛋糕卷的做法
食材明细主料低筋面粉(100克)辅料鸡蛋(3个)椰蓉(适量)淡奶油(200ml左右)炼乳(适量)配料细砂糖(80克)开心果碎(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)椰香海绵蛋糕卷的做法步骤1、开心果碎、椰蓉。2、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。3、将鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装...
-
花生牛油曲奇怎么做,花生牛油曲奇的做法
“做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。”食材明细主料牛油(113克)花生酱(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)辅料盐(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花生牛油曲奇的做法步骤1、牛油、花生酱室温,打发。2、再分次加入糖粉和鸡...
-
北欧风情比萨怎么做,北欧风情比萨的做法
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎么做
“为了家人的健康,远离反式脂肪酸的危害,做了这款可可蛋糕”食材明细主料低粉(50克)辅料鸡蛋(3个)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可蛋糕的做法步骤1、打散蛋并加入白糖。2、在适中的温度下,用打蛋器把蛋液打发。3、当泡泡呈“之”字形落下...