核桃花生吐司怎么做,核桃花生吐司的做法
“核桃在国内享有“万岁子”、“养人之宝”的美称,花生也被人称为“长寿果”,两者有卓著的健脑效果和丰富的营养价值,尤其是对脑力劳动最强的高中生来说,补脑是最合适的了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
核桃花生吐司的做法步骤
- 1、把核桃仁和花生米放烤盘于烤箱中烤熟晾凉,花生米去皮,与核桃仁一起放保鲜袋中用擀面杖碾碎备用。(忘拍照片了)
- 2、把核桃花生之外的其他制作面团材料放入盆中揉成团,15分钟左右,加入碾碎的核桃花生仁继续揉,至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵。
3、发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左)。
4、把发酵好的面团排出空气,平均分成6份进行10分钟中间发酵。中间发酵好以后,就进入整形阶段了。每份面团用手慢慢搓成长条。
5、打成辫子形状。
6、放入土司盒,放到温暖湿润的地方(温度35度左右,湿度80%)进行二次发酵。
7、面团发酵到模具的9分满。
8、发酵好的面团,在表面轻刷一层全蛋液,再撒上部分核桃花生碎。
9、放入预热好170度的烤箱,上下火,中层,烤35分钟左右,至表面金黄即可出炉。
10、冷却后,美味就可品尝啦。
小窍门
1、以前都用黄油和牛奶做,这次用了植物油和豆浆,味道也还不错。
2、烤制温度和时间要琢磨自家烤箱的脾气啰。
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