金枪鱼薄底披萨怎么做,金枪鱼薄底披萨的做法
“春分刚过,鞍山这样的东北城市也开始草儿变绿、蝶儿飞起,一年里最喜欢的春天终于来了。这是个想减肥的季节,这是个想旅行的季节,这也是个想做美食的季节。经历了漫长冬季,春天的晨光便显得来得格外早,天早早就亮起来,轻柔地撒在屋内。
喜欢临窗的茶几,这里有茶具、有书,也在很多时候是拍摄美食的地方。日出东升,东面的玻璃窗下正是拍片的好地方,晨光与美食相遇,给这些平凡的味道就添了春的光彩。
很喜欢吃薄底披萨,自己做饼胚呢,总是懒懒的,家里有手抓饼,最近早餐偶尔会用它卷些火腿、青菜什么的,突然想到如果用它来做披萨呢,是不是和薄底披萨差不多呀。试了一下,第一次用烤箱,因为手抓饼煎时就是小火的,很容易熟,所以没敢设太高温度,100度,烤了一会儿啥变化没有,知道温度是低了。
改到170度,过了大概几分钟,看到披萨边缘的饼开始有鼓包的了,状态和小火煎时开始变熟的样子一样,心里就知道这个温度对了。大概到12分钟时,边缘已经呈现出饼熟的金黄色了。15分钟后,香喷喷滴金枪鱼薄底披萨就出炉了!味道真是太赞了,和之前做的厚底披萨一样,饼底吃起来也不硬,边缘酥香,内里软嫩,非常好吃!
粉嫩的鱼肉、淡黄的萝卜泡菜、碧绿的青椒、红红的蔓越莓,再加上金黄的饼,这样集美貌与智慧合一滴薄底披萨,半个小时就诞生啦,妈妈再也不用担心我们家早餐不丰盛啦,一早就吃披萨,多幸福~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金枪鱼薄底披萨的做法步骤
1、将蔓越莓用朗姆酒泡软。
2、在披萨盘上抹少许橄榄油,抹匀,将手抓饼放到披萨盘上,静置10分钟。
3、将青椒洗净,刮去内筋,切丁。
4、将黄萝卜泡菜切丁。
5、将金枪鱼罐头挤去多余汁水,撕成小块。
6、将洋葱切丁、蒜切粒。
7、炒锅烧热,小火,放入黄油,融化后放入洋葱、蒜、香草,翻炒。
8、放入蕃茄沙司,炒匀后放入适量盐、糖、醋,炒成浓稠的披萨酱后盛出。
9、舀两大勺披萨酱到手抓饼上,用刷子抹匀,摆上大部分的金枪鱼肉,撒上30克奶酪。
10、再放大部分的青椒、黄萝卜和泡软后沥去酒的蔓越莓,再撒上20克奶酪。
11、最后在表面再摆剩下的鱼肉、青椒、黄萝卜、蔓越莓,再撒上20克奶酪。
12、送披萨送入事先预热至170度的烤箱中层,上下火,15分钟。烤至10分钟时,取出再撒上20g克奶酪,继续送入烤箱,烤至程序结束。
小窍门
1.如果没有朗姆酒,用温水浸泡蔓越莓也可以,大约十分钟即可变软。
2.烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行调整,我用的是柏翠PE5359WT烤箱。
3.我用的是9寸活底披萨盘,如果手抓饼不在室温静置直接按进盘里,容易折,这样静置变软后,边缘就能按进盘中。
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