鲜蛋奶酪火腿包怎么做,鲜蛋奶酪火腿包的做法
“鲜蛋奶酪馅是面包的亮点,口感非常丰富细腻。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜蛋奶酪火腿包的做法步骤
1、将面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2-2.5倍大。
2、发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆后松弛15分钟。
3、将面团擀成比火腿片稍大的圆形,翻面后,放入一片火腿。
4、自上而下卷起,接缝处捏紧。
5、对折过来。
6、在折边的垂直方向切一刀。
7、从切口处翻开。
8、依次做好其余5份面团,放入纸托。
9、白煮蛋一个切碎。
10、加入撕碎的芝士片、沙拉酱和卡仕达酱拌匀。
11、最后发酵完成后,在表面刷一层全蛋液,抹上鲜蛋奶酪馅,放入预热好的烤箱中层,上下火180度18分钟。取出撒适量干葱末。
小窍门
卡仕达酱做法:蛋黄一个加细砂糖(5克)搅匀,筛入玉米淀粉(8克)拌匀,将煮至快开的牛奶(100克)一点点倒入蛋黄糊,搅匀后过筛倒回奶锅,小火煮至浓稠后离火。
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