全麦欧包的做法 无油无糖全麦欧包 全麦欧包怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦欧包的做法步骤
1、准备食材:全麦面粉,高筋面粉,黑豆,酵母,食盐,薏米。
2、黑豆、薏米倒入粉碎机研磨杯中。
3、打成沫。
4、各种材料入面包桶混合,揉成光滑面团。
5、将面团搓园放入盆中进行第一次发酵。
6、发酵至两倍大。
7、将面团取出进行排气。
8、进行上下左右折叠(进行两次)。
9、将面团搓园。
10、用烘焙纸包住面团放入盆中,盖上盖子进行第二次发酵。
11、发酵至两倍大,将面团移入烤盘。
12、用刀具在面包胚上割包(按照自己喜好割包)。250℃预热烤箱。
13、将面包胚罩上不锈钢盆250℃烤20分钟。然后,去掉钢盆220℃再烤20分钟(个人烤箱温度不同,我给出的温度只做参考)。
14、烤好的欧包。
15、待欧包凉透之后进行切片。
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