双色蓝莓酱蛋糕卷怎么做,双色蓝莓酱蛋糕卷的做法
“快到六一儿童节了,给堂姐的小外孙女做了个抹茶、原味双色蛋糕卷,因为天气太热了,奶油容易化,所以改成抹蓝莓果酱,还特意凹了个棒棒糖的造型!不管我们年龄有多大,请保持一颗童心!因为童心不是一种年龄,而是一种境界。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤
1、低粉提前过筛一次,鸡蛋分离好蛋清和蛋黄,蛋清放冰箱冷藏
2、抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用
3、牛奶加20g砂糖和玉米油,搅拌至呈现较粘稠的状态
4、筛入低粉,搅拌均匀
5、加入所有的蛋黄,搅拌均匀,蛋黄糊弄好了,放一旁备用
6、从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁,先加入三分之一的砂糖搅打
7、再分2次加入砂糖,打发至湿性发泡
8、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中,翻拌均匀
9、再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊
10、取150克面糊倒入抹茶糊,搅拌均匀成抹茶面糊
11、把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里
12、把抹茶面糊装入裱花袋里,轻轻均匀的挤在原味面糊上面
13、烤箱提前预热,可以直接用手机APP操作,方便
14、放入预热好的烤箱中层,170度烤20分钟
15、烤好之后,倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉
16、再均匀的抹上蓝莓果酱
17、慢慢卷起来,用油纸包裹,放入冰箱冷藏半小时以上
18、切片即可
小窍门
配方是28*28的方盘量,我的烤盘大了,成品比较薄
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