香辣牛肉酱的做法 香辣牛肉酱(附牛肉酱拌面做法) 香辣牛肉酱怎么做
“美味方便又百搭”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣牛肉酱的做法步骤
1、牛肉洗净切块,加卤料粉、盐、料酒少许,熬至收汁。(只煮熟也可以,但是收汁味道更好)我用的七姊卤料粉包,放了约1/3。放多了卤味重就比较腻,而且会掩盖牛肉自身的香味。
2、香菇,木耳,小米椒剁碎备用。
3、花生米去皮捣碎备用
4、油入锅加热,放入姜末、辣椒碎翻炒变软,加入豆瓣酱,再放入牛肉粒、香菇木耳碎,加3勺白糖,继续翻炒,加入酱油蚝油盐调味,倒适量开水炖至基本无水状态(便于储存)即可关火。
5、加入花生碎,熟芝麻翻炒,关火,待凉。
6、还不错吧😄
7、冷却后装瓶,放冰箱保存。
8、细碱面放开水里捞一下即出锅,控水,入碗,舀一大勺牛肉酱,加少许酱油,(因为牛肉酱油厚,跟酱油都是咸的,所以不需要加盐)拌匀,撒上葱花,perfect!
小窍门
不怎么吃辣的就不要小米椒,或用不辣的椒代替,适当多放点香菇跟木耳。
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