陕西版家常炸酱面怎么做美味好吃
炸酱面,作为人们平常事我都非常喜欢吃的一种面食,我平常也非常喜欢吃炸酱面,因为其有独特的口味!今天所说的是陕西版家常,炸酱面我觉得味道非常的好做,首先面条是一种非常家常的一种食物,然后在上面再加一些自己喜欢的酱料味道非常的诱人增加
主料
玉米面面条 :1袋香豆腐干 :2片
胡萝卜 :1根
黄瓜 :1根
大葱 :1/2根
青菜 :2棵
五花肉 :1块
土豆 :3个
辅料
油 :适量甜面酱 :2勺
干辣椒 :2个
花椒粒 :几粒
盐 :适量
葱伴侣大酱 :4勺
鸡粉 :适量
具体步骤
1.准备材料。大葱切葱花,土豆切丁,胡萝卜切丁,豆腐干切丁,五花肉切小碎丁。大酱和豆瓣酱放入碗里,加入少许清水拌匀。
2.我用的是玉米面面条。
3.油锅烧5-6成热,将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上,表面发干发硬,捞出控油。
4.炒锅留余油烧热,放入肉丁,煸炒至出油,水份煸干,出香味。放入花椒粒和干辣椒煸炒,捞出。再放入葱花,煸炒。
5.放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀
6.倒入混合好的酱汁。
7.煸炒匀后,加入少许清水,刚好漫过菜。中火,煮至酱汁浓稠
8.放入炸好的豆腐干丁,盐、鸡粉调味。
9.另起锅,倒入清水,放少许盐,滴1-2滴油,烧开后,放入面条,煮至没有夹生,捞出,用清水过一下,放入碗里。煮面的时候,顺便将青菜焯水,黄瓜切丝。将青菜、黄瓜丝码在面条上,浇上煮好的炸酱。
菜可以用身边容易找到的。酱尽量用北方产的大酱,实在没有,用黄豆酱代替也可以。
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