家常的火爆鸭肠怎么做美味好吃
主料
鸭肠 :300青椒 :100
泡椒 :20
辅料
姜 :10大蒜(白皮) :15
大葱 :20
盐 :3
胡椒粉 :3
料酒 :3
味精 :1
鸡精 :1
淀粉(玉米) :10
白砂糖 :3
猪油(炼制) :50
具体步骤
1. 鲜鸭洗净,切成长约8厘米的节;
2. 青椒去蒂及籽,清洗干净,切成丝;取调料缸一个,放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁;
3. 锅置火上,烧水至沸,放入鸭肠氽泡一下捞出;锅内倒去水,下青椒丝,煸至断生铲出;
4. 锅内烧精炼油至七成热,放入鸭肠爆炒,至卷曲收缩时,滗去余油;
5. 烹入料酒,投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝,迅速烹入滋汁;
6. 颠锅推转和匀,起锅盛入盘中即成
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