鱼香茭白怎么做美味好吃
主料
茭白 :三根辅料
葱丝、姜丝 :适量具体步骤
1. 茭白洗净后片皮,切成滚刀块待用。小碗中加入葱丝、姜丝、盐、糖、淀粉、醋、生抽、郫县豆瓣酱和料酒调成鱼香汁。建议糖和醋可以稍微多加,盐少放或不放。
2. 炒锅中做油烧热只六成热后加入茭白块,炸至茭白表面略显金色后捞出控油待用,炸制时间约为1分半左右。
3. 炒锅中留底油烧热后将控完油的茭白块倒入,再将第一步中的鱼香汁倒入锅中翻炒均匀即可出锅,撒入少量白芝麻后就可以上桌啦。
1、不喜欢炸的也可以煮一下,但推荐炸,比较能锁住茭白的水分且口感更佳。2、炸的时间不要过长,基本就是茭白块边缘都变黄色了即可。保留住茭白里面的水分。
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