教你简单做下饭菜油焖茭白的正确方法,油焖茭白怎么做才好吃
茭白是一种外表看起来跟竹笋差不多,吃起来也非常脆嫩可口的蔬菜,当然了,茭白虽然口感跟竹笋差不多,但是味道上是非常不同的。茭白有一种比较特殊的气味,所以用来清炒的茭白很多人都不喜欢的,但是油焖这一种做法就不一样了,油焖能够很好的掩盖掉茭白的气味,让茭白变得好吃可口,所以是很多人会选择的茭白做法,下面小编就给大家具体介绍一下油焖茭白的简单做法吧。
油焖茭白怎么做好吃
1.市场上购买到新鲜的茭白,去皮之后,切成片,为了去除茭白的比较重的味道,还有比较涩的口感,我们要把茭白先焯水一道,水中记得放入一些盐巴,能够很好的保持茭白的爽脆口感,焯水之后的茭白记得要过一道凉水,纤维会更加的紧实好吃。
2.把茭白切片,泡在凉水中,浸泡备用。
3.起锅烧油,锅中记得下重油,想要油味道更加浓郁的话,可以一半猪油一半菜油,当然了,为了我们的健康,大家也可以都采用菜油。等油温七成热时,把焯水的茭白趁热油下锅滑开,然后下酱油,这里的酱油是两种,就是我们俗称的老抽还有生抽,它们的比例是1比3,然后用酱油来焖一会儿茭白,这也是油焖茭白名称的来源。
4.油焖的时长大概是10分钟左右就可以了,中间一定要加一些糖,因为糖不仅能够提鲜,而且能够让油焖茭白的汤汁更加的浓稠,超级下饭。
5.油焖好之后,因为放的酱油比较多,所以我们就不用放盐了,不然口味就太重了,然后加入适量的味精还有鸡精,最后出锅前再撒上一把葱花就可以了。
6.注意事项:油焖茭白是由油焖冬笋开发出来的一道菜,我们在做的时候千万不要以为茭白就是冬笋,一定要先过一道水,不然茭白吃起来就非常的难吃了。另外就是这是一道盐分含量比较高的菜,所以是比较不利于我们的心血管健康的,而且这道菜用油也比较多,所以大家要注意,不要随便食用过多咯。
油焖茭白虽然没有油焖冬笋那么的好吃,但茭白的价格可是要比冬笋便宜了很多,而且一样的吃起来爽脆可口,是非常下饭的菜肴。不知道大家看了小编的介绍,有没有学会油焖茭白的正确做法呢?不过小编还是要再三的提醒大家,油焖茭白的盐分和油分都比较多,对于我们的健康来说是比较不好的,所以大家就算很喜欢吃,也一定要注意食用的分量哦。
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