独特的紫薯版麻薯软欧怎么做美味好吃
一直都很喜欢麻薯软欧不一样的口感,软软糯糯的,入口即化的感觉。这道紫薯版麻薯软欧更是将这样的美味上升到了极致,既保留了单纯的麻薯软欧的口感,又新增添了一种紫薯特有的甜蜜味道,它们完美融合在一起,在舌尖上演绎出一种不一样的美味。
主料
高筋面粉 :250糖 :30
鸡蛋 :1个
黄油 :25
紫薯 :50
牛奶 :130
酵母 :4
盐 :3
辅料
麻薯糯米粉 :140麻薯玉米淀粉 :40
麻薯糖 :60
麻薯牛奶 :240
麻薯黄油 :30
红豆馅 :160
葡萄干 :60
具体步骤
1.将主料除黄油外混合揉成团,加入黄油。
2.揉至扩展阶段,盖上发酵至两倍大。
3.接下来做麻薯部分,将麻薯部分的材料除黄油外混合搅拌成无颗粒糊状。
4.放上蒸锅蒸20分钟,蒸好取出加入黄油。
5.将黄油完全搅拌融入麻薯里。放凉待用。
6.面团排气分割两小份。
7.擀开呈方形。
8.将上下面团折起1.5CM,抹上麻薯,麻薯刚好与折起部分平行。
9.抹上红豆馅,撒上葡萄干。
10.卷起来,捏合。
11.烤箱放入一碗热水,启动冬季发酵模式40分钟。
12.筛上面粉,用刀片割出条纹。
13.放入烤箱180度上下火烘烤35分钟,上色记得加盖锡纸。
14.成品
15.成品
16.成品
17.成品
1、麻薯包表面最好上色不要过深。2、割包最好不要割的太深,麻薯包才不会爆浆。3、收口的地方一定要捏紧。
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