好做的电饼档版的锅塌豆腐怎么做美味好吃
好做的电饼档版的锅塌豆腐,用电饼档做这款菜,可以少用油,吃起来更健康,且不容易长胖哦。豆腐是豆质品,本来就富含营养,我平常做法是用煎锅做,但是那样会很多油,煎好后也比较油腻,后来跟一位厨师朋友学习了这种方法,既省了油,又更健康,一举两得,我家小宝贝的最爱。
主料
北豆腐 :适量鸡蛋 :三个
红椒 :两根
辅料
生抽 :适量蚝油 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
1.豆腐切成片,不用太薄,放少量盐和白胡椒粉腌一下,这次买的豆腐奇形怪状的,所以切的也是乱七八糟……
2.青红椒切好,鸡蛋备好
3.适量淀粉备用
4.电饼档预热,加入适量油,抹匀
5.腌好的豆腐先拍一层淀粉,再裹一层蛋液,摆入电饼档煎至金黄,表皮酥脆
6.两面都要煎,大概就是这个样子
7.最后不成块的碎豆腐用剩余的淀粉和鸡蛋拌匀成糊,在电饼档里摊匀,省力而且不浪费
8.煎好的碎豆腐用刀切得跟之前的豆腐块差不多大小
9.接着来调料汁,先放两勺生抽
10.适量蚝油
11.适量番茄酱
12.少量白糖
13.加一勺淀粉和清水调匀
14.锅里热油,炒香葱段和辣椒
15.加入煎好的豆腐块,浇上调好的调料汁,烧至汤汁浓稠上浆,豆腐均匀裹上调料,整个过程用大火,很快,出锅即可
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