法国软式面包怎么做美味好吃
主料
高筋粉 :400鲜牛奶 :280
发酵粉 :6
豆沙馅 :适量
辅料
细砂糖 :25黄油 :25
盐 :3
具体步骤
1. 后油法把面团揉至扩展阶段。我用面包机揉的。
2. 将面团发酵至2.5倍大。
3. 将发好的面团取出,排出空气后,分割成4份,滚圆,松弛20分钟。
4. 松弛好的面团压扁,擀成长方形。
5. 放上适量豆沙馅,卷起。
6. 整理好的面团排在事先抹油烤盘上。
7. 面团发酵至2.5倍大,用利刀沾水在发好的面团表面斜划四刀,表面喷水。
8. 烤箱预热190度,中层,18分钟左右。
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