鲜香美味梅菜扣肉怎么做美味好吃
主料
黑猪肉 :400梅干菜 :100
辅料
老抽 :适量白糖 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
油 :适量
姜 :适量
黄酒 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.准备好食材猪肉、梅干菜、葱姜。
2.梅干菜用温水浸泡2小时
3.猪肉用喷枪将猪皮烧黑
4.然后泡在冷水里20分钟,再将黑色部分用刀刮除,洗干净备用。
5.洗干净的猪肉放入冷水里,加入葱姜、大料和黄酒煮开,开锅后煮10分钟即可,捞出来控干水分。
6.将猪肉抹满老抽,猪皮上用签子扎一些洞,腌制一会儿。
7.梅干菜清洗干净控干水分,葱姜切末备用。
8.炒锅烧热加入玉米油,油热之后下入葱姜末爆锅。
9.然后加入控干水分的梅干菜煸炒
10.加入适量生抽
11.再加一勺白糖
12.加入少许盐翻炒均匀盛出来备用。
13.将高压锅加入适量清水然后加入一个小蒸屉
14.腌制好的猪肉用厨房纸吸去酱油,肉皮冲下放入热油锅里煎一下,煎至肉皮颜色焦黄就可以了,然后将肉的两面也煎一会儿上色即可。
15.煎好的猪肉晾凉切片
16.放入盆中加入少许老抽拌一下腌制10分钟
17.然后取一个大碗,将切好的猪肉片肉皮冲下摆入碗里。
18.再将炒好的梅干菜铺在猪肉上,压瓷实些,放在高压锅的小蒸屉上。
19.开火加热,高压锅开始呲气以后转小火压20分钟即可。
喷枪烧黑猪皮可以去除猪皮的腥气和里面的油脂。
-
清补凉刷土鸡怎么做,清补凉刷土鸡的做法
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
鲜茶树菇炒肉丝怎么做,鲜茶树菇炒肉丝的做法
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
中法BBQ怎么做,中法BBQ的做法
“500克公公用百里香,橄榄油,黑胡椒拌了起来,用法国方式烤的。重颜色的是我烤的。”食材明细主料嫩羊肉(500克)辅料姜丝(适量)葱丝(适量)配料料酒(适量)威士忌(适量)酱油(适量)孜然粉(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)中法BBQ的做法步骤1、用料酒(家里没料酒用的威士忌),酱油...
-
鱼汁冻豆腐怎么做,鱼汁冻豆腐的做法
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...