什锦酸辣藕丁怎么做美味好吃
主料
莲藕 :1节醋 :1大勺
胡萝卜 :1/2根
盐 :少许
小红辣椒 :2个
尖椒 :2根
辅料
具体步骤
1. 莲藕去皮,切丁,放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟,捞出沥干待用;
2. 尖椒洗净、切丝,胡萝卜洗净、去皮、切丁,小红辣椒切小段;
3. 锅烧热,放少许油;
4. 油烧热,放入藕丁;
5. 翻炒几下后,放入胡萝卜丁;
6. 翻炒2分钟后,放入尖椒和小红辣椒,继续翻炒1分钟;
7. 倒入少许醋,迅速翻炒均匀;
8. 关火起锅,撒少许盐调味。
1.切开的莲藕很容易变色,可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟;2.炒的时候,边炒边加些清水,可以炒出洁白如玉的莲藕;3.最好不要再使用鸡精、味精等调味料,以免影响了莲藕本身的清香味。
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