啤酒炖鱼的做法图解
比较下饭的一道家常菜,它就是啤酒鱼,很平常的一道美味,相信大家在外面吃饭的时候都能看到这道菜排在前头,算是比较受欢迎的一道美食,相对于烤鱼来说,啤酒鱼可是另一番美味,单纯的煎烤不足于发挥出鱼的本色,加了啤酒之后的烤鱼更香郁,更浓那香味真的一直在鼻尖,散不去呀。
主料
鲫鱼 :1条啤酒 :一瓶
辅料
食盐 :适量小葱 :适量
大蒜 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
青椒 :适量
生粉 :少许
生姜 :适量
胡椒粉 :少许
小米椒 :少许
柠檬汁 :少许
详细步骤:
第一步
准备食材~
第二步
辣椒,生姜大蒜和葱全部切好备用。
第三步
锅里热油,5成热时放入腌制好的鱼,中火慢炸,边炸边用勺子浇,两面炸到金黄捞出,大火继续烧油,再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油~多余的油倒出。
第四步
锅中留底油,加入生姜大蒜和葱白,小火爆香,倒入辣椒一起翻炒均匀捞出。
第五步
锅里倒入少量炸鱼的油,放入炸好的鱼,倒入啤酒,大火烧开改中火。
第六步
加入盐、胡椒粉、生抽和老抽,中火焖5分钟左右。
第七步
揭开锅盖,倒入翻炒后的辣椒,继续焖2分钟左右,最后大火收汁剩下1/3的汤汁,按个人口味加入盐调味即可盛。
第八步
成品!
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