色香味俱全的香煎墨鱼饼怎么做美味好吃
主料
墨鱼 :500辅料
淀粉 :50蚝油,味精,老抽 :适量
胡椒粉,盐,香油 :适量
干面包 :一个
鸡蛋 :一个
面粉 :70
辣椒粉,花椒粉 :适量
植物油 :适量
具体步骤
1.将墨鱼洗净备用
2.干面包放入容器倒入开水泡化,没有干面包馒头也可以。
3.将墨鱼切成颗粒状,不用剁碎这样口感更好更有嚼劲。
4.将泡好的面包搅碎,再放入切好的墨鱼。
5.再放入鸡蛋,面粉,淀粉,胡椒粉,蚝油,老抽,味精,香油,盐,辣椒面所有的配料。(不喜欢吃辣的可以不用放辣椒粉)
6.将放好料的墨鱼搅拌均匀
7.锅中放入少量植物油,用勺子盛入馅料放入锅中整理成圆形,小火煎至两面金黄熟透即可出锅。
煎墨鱼饼非常需要耐心,一定要小火慢煎,煎的时间越长饼的口感越有弹性。不要着急翻面,等一面的水份收干再翻。
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