高压锅东坡肉怎么做美味好吃
主料
五花肉 :500辅料
大蒜 :4根花雕酒 :300ml
葱 :适量
红糖片 :3/4块
生抽 :2大勺
老抽 :1大勺
姜(大概2指宽) :1块
茶叶 :适量
具体步骤
1. 五花肉洗干净,去除表面残留的一些小毛毛之类的。然后取一深锅烧一锅水,并放入一小撮茶叶,将水煮开成淡茶水后,将肉放入煮5分钟左右。关火,让肉在茶汤里泡上一阵子,待稍凉后取出,再用凉水冲洗干净,切成大概3平方厘米左右的块,待用。
2. 将大蒜,葱洗净,切成大概8cm长的段。姜切2cm左右厚底的片。红糖片用刀剁成小粒,备用。
3. 取出电压力锅内胆,将大蒜,姜片铺入锅底,顺便当铺垫用。
4. 然后将切好的五花肉皮朝下铺在姜蒜垫子上,再撒上葱段。均匀的倒入红糖粒,淋入两大勺生抽,1大勺老抽,300ml的花雕酒。
5. 将调好料汁的五花肉连压力锅内胆一起放回锅里,盖上盖子,接通电源,把定时器调到40分钟。然后就可以爱干嘛干嘛去了,煮肉是锅子的事啦。等听到叮的一声,回来开锅上盘完成~
用茶水焯五花肉可以让肉没那么腻。用姜和蒜来铺底一个可以让肉有一个貌似小小架空的蒸姿态,更好的接收所以调料的味道。如果口味不是很重的话,这个菜不用再另外放盐了。生抽老抽都有咸味,而且量都不少了。
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