奶油泡芙简单做法图解
奶油泡芙深受年轻人和小孩的喜爱,在一些蛋糕店几乎都能买得到。但是有些蛋糕店卖的奶油泡芙,吃多了很容易腻。妈妈怎样做出美味又不腻的奶油泡芙呢?以下我给大家总结的一些技巧与方法。让我们一起动手来操作一下吧!
主料
低筋面粉 :100克无盐黄油 :80克
鸡蛋 :3个
细砂糖 :25克
动物性淡奶油 :200克
辅料
清水 :160克盐 :2克
糖粉 :适量
详细步骤:
第一步
将黄油,清水,细砂糖,盐混合。放入牛奶锅里。
第二步
煮至沸腾的时候,转成小火慢慢煮。
第三步
然后一次性道路称好的100克低筋面粉。
第四步
用四根筷子快速搅拌将其表面全部烫熟。
第五步
等面糊冷却到不烫手的时候,分次加入全蛋液,搅拌到面红斑及概念全部吸收以后,再加入下一次全蛋液。
第六步
用筷子挑出和好的面糊,如图状态即可。
第七步
将面糊装进裱花袋中。
第八步
在不沾烤盘上挤出造型。
第九步
烤箱210°预热,上下火,中层,考10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后,将温度降至180周后继续烤25到30分钟。直到表面烤至黄褐色就可以出炉。
第十步
出炉后将泡芙转至冷却架上冷却。
第十一步
200克淡奶油混合25克细砂糖隔着冰袋打发至硬性发泡。
第十二步
将奶油霜道路裱花器中。
第十三步
用刀在泡芙1/3处划刀然后把奶油挤进去就完成了。
烹饪技巧:
奶油要隔着冰袋打发至硬性发泡。-
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