口蘑彩椒鸡腿披萨的做法 口蘑彩椒烤鸡腿肉披萨 口蘑彩椒鸡腿披萨怎么做
“周末,终于遇到了个艳阳天,心情无比舒畅。
今天按照惯例周六要到妈妈家吃饭,一大早我就准备着做披萨的材料,爸爸妈妈还是比较喜欢吃我做的披萨呢,也喜欢吃新奥尔良烤肉味的。鸡腿肉已经提前一天腌制上了,我需要做的就是将饼皮面团发好、馅料备齐。今天,我要做一个新奥尔良烤鸡腿肉的披萨,正巧他们家也有烤箱,更诱人的是妈妈家有院子哦!我把所有的料都准备齐当,拿着整理箱就出发了。
一般情况下,披萨的制作需必须要有的是:披萨饼皮、披萨馅料,还有披萨酱、马苏里拉奶酪,当然也少不了披萨草和黑胡椒碎。饼皮可以是厚底的,也可以是薄底的、脆底的,根据披萨盘的大小以及自己的喜好。皮萨馅料也是自己喜欢什么就做什么,但要牢记不要有太多水分,否则会影响拉丝效果和口感呢!披萨酱可以自己制作,当然为了省事也可以买现成的披萨酱。披萨草和黑胡椒碎也是提味的佳品呢,如果允许,买些黑橄榄也很有提味提色效果的,只是,这次我就不用黑橄榄了,家人说那个东东味道太冲哦。家人喜欢才是硬道理呢!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
口蘑彩椒鸡腿披萨的做法步骤
1、一是先烤制鸡腿肉(1-3步骤图)。将鸡腿剔骨。
2、称重后切块,按照比例将酷客100烤肉料和水调好后腌制24小时(至少5小时以上)。
3、将腌好的鸡腿肉放铺有锡纸的烤盘内,200度,15-20分钟左右。
4、二是制作饼皮(4-6步骤图)。将披萨饼皮中的材料混合均匀,最好能揉至完全扩展阶段。
5、放温暖处发酵至二倍大。(2小时左右)。
6、发酵好的面团排气,静置15分钟后,擀成饼皮,铺在抹油的披萨盘内。
7、三是在发面的时候准备馅料(步骤图7-9)。我这次做的馅料主要有:烤鸡腿肉、口蘑、洋葱、辣椒。
8、口蘑切好后焯水,焯好水后用厨房纸拭干。
9、洋葱和青红辣椒分别切条和丁。
10、四是烤制披萨(步骤图10以后)。将马苏里拉奶酪提前拿出来回温,切成细条。
11、饼皮上抹一层披萨酱。
12、撒少许披萨草和黑胡椒碎。
13、放少许马苏里拉奶酪。
14、将切好的烤鸡肉碎均匀铺好。
15、将口蘑均匀铺好。
16、将洋葱和青红椒装饰。
17、撒马苏里拉奶酪(留一部分)。
18、放入预热好的烤箱,200度,20分钟,烤到15分钟的时候再撒一些马苏里拉奶酪。
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