蛇瓜炒大虾怎么做美味好吃
蛇瓜炒大虾,首先蛇瓜洗净去皮切片,放在盘子里一会儿用。然后开始处理新鲜的大虾,把大虾去头去尾,剥壳,取出完整的虾仁,把虾仁清洗干净,然后预热炒勺,把新鲜虾仁倒入炒勺中,再加入料酒,醋等调料,等到虾仁半熟时,再加入蛇瓜片以及少许清水,继续翻炒,等一会儿就可以出锅了。
主料
蛇瓜 :1根大青虾 :8只
辅料
生粉 :1小勺番茄酱 :1大勺
鸡精 :少许
盐 :适量
葱姜蒜末 :适量
蚝油 :1勺
油 :适量
料酒 :1勺
具体步骤
1.大青虾去头,剪去虾须,挑去虾线,洗净,备用;蛇瓜去皮,去瓤,切丝,备用。
2.在大青虾中放入适量的葱姜蒜末。
3.加料酒,去腥。
4.加少许盐。
5.加生粉。
6.拌匀,腌制十分钟。
7.热锅上油,将腌好的大青虾倒入。
8.大火炒至虾变色。
9.加蚝油,调色增鲜。
10.加适量的热水和盐调味,盖锅,中小火六分钟。
11.将烧入味的虾倒出,备用。
12.另起油锅,倒入蛇瓜丝。
13.大火炒软。
14.将烧好的虾和汁倒入。
15.大火炒匀,加少许鸡精,入味收汁,即可出锅。
1、蛇瓜要炒脆才好吃,因此,入锅时间要短。2、蚝油有咸度,加盐时要掌握好分寸。
-
清补凉刷土鸡怎么做,清补凉刷土鸡的做法
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
鲜茶树菇炒肉丝怎么做,鲜茶树菇炒肉丝的做法
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
中法BBQ怎么做,中法BBQ的做法
“500克公公用百里香,橄榄油,黑胡椒拌了起来,用法国方式烤的。重颜色的是我烤的。”食材明细主料嫩羊肉(500克)辅料姜丝(适量)葱丝(适量)配料料酒(适量)威士忌(适量)酱油(适量)孜然粉(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)中法BBQ的做法步骤1、用料酒(家里没料酒用的威士忌),酱油...
-
鱼汁冻豆腐怎么做,鱼汁冻豆腐的做法
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...