好吃的青菜排骨粥怎么做美味好吃
今天有点小感冒了,没啥胃口吃很油腻的食物。老公给我熬了一碗青菜排骨粥,清淡又开胃,很适合现在感冒的我吃。看着老公制作青菜排骨粥,方法其实很简单,又很快,青菜排骨粥味道很好,营养价值也蛮高的。老公真的好体贴,知道我不舒服还特意熬了这么一碗爱心青菜排骨粥。
主料
上海青 :5棵排骨 :半斤
大米 :一小碗
辅料
生姜 :5片料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.排骨尽量剁小一点,带脆骨的小排最合适了,我这块头有点大了,嘻嘻。清水洗净排骨,加两勺盐,一勺料酒,一勺生抽,生姜若干片,拌匀,放入冰箱腌制。盐多一点也没事,反正一会要焯水撇沫。
2.米浸泡一下,我还在里面抓了一点点糯米。让它吸饱水,煮的时候更稠些。
3.青菜摘洗干净备用
4.排骨下锅煮一会,水倒掉,为了煮掉浮沫。
5.米放进电饭锅,水米2:1,水不要多了,因为米泡过,青菜也会出水。排骨和米一起下锅,选择煲粥键,开煮。
6.青菜切一切吧,老家的做法是锅里放少量油,炒一炒,等粥煮得差不多了倒进去粥里一起煮。我懒啊,就不炒了,我没有放芋头花生这些,量又小,小时候可是一个大铁锅煮一大锅,所以青菜炒一炒那点油不会让粥很油,事实是炒过煮出来好吃很多。我煮得本身比较清淡,不炒也凑合。
7.我省略了炒青菜步骤,粥煮到一半的时候,我把菜梗倒进粥里,放点盐,电饭锅显示还有十分钟的时候把菜叶倒进去。
8.煮粥的空挡,煮了盐煮小土豆垫垫肚子,土豆是朋友租的菜地种的,昨天才挖的,比较小,我放在锅里加了点盐煮的,捞出来后皮一会儿就干了,剥皮吃起来香香的土豆味,还不错,其实用来做土豆泥也不错呀:)
9.闷了10分钟,来吃吧
1、如果排骨是咸排骨就更香了,或者切点咸肉在里面。如果没有,那么排骨就要提。2、前用盐,料酒,生抽,生姜腌几小时了,天热记得放冰箱哦。3、青菜梗可以早点放,菜叶要晚点放,免得菜叶都变黄了。
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