港式菠萝包的做法 经典港式菠萝包 港式菠萝包怎么做
“家里人爱吃菠萝包,就做了一些。至于味道嘛,消灭了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
港式菠萝包的做法步骤
1、把所有的材料称好(除了黄油),放进厨师机(面包机)。启动!
2、面粉基本揉成团,就可以加入黄油。继续启动!
3、将揉好的面团拿上来,静止发酵1.5小时左右
4、将菠萝皮的材料用按压式拌好!(千万不要搅拌)
5、这是发酵好的面团,硅胶垫上面撒点面粉
6、大约分成8个小团,滚圆排气。
7、菠萝皮轻轻的擀平,轻轻的放在包子上面,放到烤箱继续发酵一段时间。
8、烘烤中(30分钟左右吧)
9、嘿嘿,出炉了!
10、很菠萝的菠萝皮哦!
11、特写一张!
12、里面的组织!超级松软!嘿嘿
小窍门
经典之中的经典!大家都觉的很奇怪我的菠萝皮是没有用刀子去刮痕的。但是拷出来的菠萝包的菠萝皮是很自然哦!这就要加一点的小苏打。老实说虽然用刀子刮出菠萝的痕真的很漂亮。但是加了这点小苏打我个人觉得纹路比较自然,而且吃起来的口感是很酥脆的哦!而且我还加了适量的盐,增加一点咸味之外,平衡了一点甜的腻味。这是我在澳门吃的菠萝包比较有点印象,皮是带点咸味的!
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