让人怀念的蛤蜊疙瘩汤的做法怎么做美味好吃
主料
面粉 :150辅料
西红柿 :2个鸡蛋 :2个
蛤蜊 :300
色拉油 :适量
葱 :适量
姜 :少许
蒜 :适量
水 :1900
胡椒粉(白) :适量
具体步骤
1.西红柿洗净,蛤蜊洗净,材料备好。取一汤锅,放入1500克白水,煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用,汤沉淀留用
2.面粉放一大碗中,慢慢的淋上40克水,并不停的用筷子搅拌,尽量把面粉都搅拌上,形成一个个的小疙瘩
3.西红柿切成块,鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用
4.锅内放油,葱姜蒜处理好,放锅内炒香,再放入西红柿翻炒,至软烂即可
5.把煮蛤蜊的汤倒入西红柿内,煮开后放入面疙瘩,不停的用炒勺搅拌。不要有大疙瘩。煮大约4。5分钟
6.把打发好的鸡蛋顺着一个方向浇入锅内,搅拌均匀,再放入蛤蜊肉。加点盐,即可
1、做面疙瘩的时候不要怕水少,也不要一下子把水倒入面中,要边搅拌边淋到面上,注意,同样不是倒哦,是淋的!~不停的用筷子搅拌,很快就出现疙瘩了2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌,避免出现大块的疙瘩,如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮,入味3、撒上香菜,胡椒粉,夏季开胃汤来啦
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