自己做的生日蛋糕怎么做美味好吃
主料
低筋面粉 :85盐 :1
鸡蛋 :5个
牛奶 :45
色拉油 :50
白醋或柠檬汁 :2-3滴
辅料
草莓 :适量芒果 :适量
奇异果 :适量
鲜奶油 :260
棉白糖 :60
火龙果 :适量
炒杏仁片 :适量
具体步骤
1.蛋白,蛋黄分离,分别放在无油无水的盆子里
2.色拉油和牛奶混合并拌均匀成图片样,加10克糖1克盐拌匀
3.分次加入蛋黄拌匀
4.分3次加入过筛的面粉并搅拌均匀
5.搅拌好了!可以预热烤箱去了啊!150度10分钟!
6.蛋白中加入白醋或柠檬汁打发成粗泡
7.分3次加入白糖,打发至硬性发泡,就是提起打蛋器上边的蛋白尖尖不会变形
8.分3次加入蛋白,每次都要翻拌均匀
9.倒入8寸圆模,双手提起1手高(手竖立),然后松手自然跌落,反复几下以震出里面的大气泡!好了,进烤箱下层,上下火,150度30分钟再170度30分钟!(烤箱功率不同,还请亲们后30分钟仔细观察啊)……烤好后倒扣网架上晾凉即可
10.蛋糕凉的这一时间我来处理水果!全去皮切丁,放漏勺里控汁水!…………并打发鲜奶油至前面蛋白那样哦!哈哈,手忙脚乱忘上图了啊
11.蛋糕均匀的平切两片(尽量切平,不然会影响成品效果)
12.第一层水平切面上抹上奶油,均匀的满铺自己喜欢的水果丁(我喜欢芒果),然后盖上另一少蛋糕片
13.整个蛋糕体全部抹奶油!尽量抹均匀!然后侧面转圈沾上炒杏仁片
14.面层按自己喜欢的样子转饰水果和奶油就好了!哈哈,这个样子很好学的,我只是用裱花袋装了奶油分了四大格,又用一个裱花袋一个花嘴装了奶油围着边随意的扭了一圈!哈哈这就成了!
1,全程所有器具均无水无油!2,蛋白蛋黄分离时,蛋白里不能留下哪怕一丁点儿的蛋黄哦!那样蛋白是打发不好的!3,拌蛋黄时采用翻拌的手法,不要转圈,要铲着底部往上翻!
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