黑米寿司小小攻略怎么做美味好吃
主料
大米 :半碗番茄酱 :适量
沙拉酱 :适量
黑米 :半碗
肉松 :适量
黄瓜 :半根
鸡蛋 :一个
寿司海苔 :一张
辅料
盐 :少许绵白糖 :少许
白醋 :少许
具体步骤
1. 把大米和黑米洗净,要多洗几遍噢,基本上要洗的很干净,十几遍的样子。大米的种类没有什么特殊要求,要是希望口感好点的话就用珍珠米吧,东北滴。
2. 大米和黑米在水中浸泡两个小时以上。我都是一般浸泡三个小时左右的~米涨起来要~~这样的米才吸饱了水分噢。
3. 浸泡米的时间里我们可以把鸡蛋打散,放入葱花煎成蛋饼。等凉了以后就切成一条条的蛋丝。把黄瓜切成小条状。
4. 开始调寿司醋啦。寿司醋外面大点的超市是有的卖的,如果买不到的话就自己调吧,我觉得自己调的口感更好~把白醋和绵白糖还有盐的比例调成10:6:1就好啦。自己尝尝没有很冲口的酸味就ok啦。
5. 浸泡好的大米和黑米混合,加入水,水的量一般是你把中指伸进水里,水的高度到第一个指节的位置就ok啦、在电饭煲中煮,需要注意的是,等到饭一熟,跳到保温的时候立刻拔掉电源,先不要开盖,焖10分钟左右。
6. 把焖好的米饭盛到大碗中,加入一勺调好的寿司醋,拌下。要使米饭的湿度正好,太干的话会粘手,太湿的话又不好捏。然后在大碗上盖上一条拧干的湿毛巾,等米饭冷却下来。要等温度凉到不烫手为止。太热的米饭容易把寿司海苔的口感变得不好噢。
7. 在米饭待凉的过程中,寿司帘用沸水煮过,摊好寿司帘,铺上一层保鲜膜,放上寿司海苔。寿司海苔明显可以看出有一面比较光滑,另一面比较粗糙。将光滑面向下放在寿司帘上。准备凉开水一大碗。
8. 双手用开水沾湿,把凉好的米饭放一团在手上捏成团。然后放在海苔上铺开。一般用拇指、食指和中指三个手指操作就好了。海苔的最前端前面大概留一厘米的宽度不要铺米饭。
9. 在靠近自己的三分之一处放上蛋皮丝黄瓜肉松等自己喜欢的东东。这样的距离方便卷起来。也可以在米饭上涂上沙拉酱和番茄酱,看自己喜欢啦。
10. 然后开始卷。这个卷的步骤很难用文字表述,其实很简单的,自己试一下就马上能够领悟的。相信我哈,试试就知道啦。就是要注意捏紧捏实。
11. 刀上沾上水,把寿司切成一个个的~
其实蛮简单的,只要注意其中几个细节就ok啦
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